קוראים לי דולי דויטשר, נשואה לעדי ואמא לשתי בנות מדהימות – רוני ומיכל. בישול ואפייה בשבילי הם סוג של יצירה ולפעמים גם עיצוב ולכן אני נמשכת אליהם מאוד.
אני באה ממשפחה גדולה ומבית שבו הכל סובב סביב האוכל, כל אירוע הוא סיבה למסיבה ולארוחה גדולה. אמא שלי היא בשלנית נהדרת, אך לצערי אינה יודעת ללמד את הבישולים שלה, היא תמיד שוכחת מרכיבים במתכון (יש שאומרים שאולי בכוונה..:-) כדי שנמשיך לבוא לאכול אצלה ולא נכין לבד בבית…:-) ) ולכן את כל המתכונים אני לומדת מאחותי הגדולה שהיא בשלנית מצויינת לא פחות וגדולה ממני בעשרים שנה וכך הספיקה ללמוד מתכונים מסבתא שלי ז"ל . היא יודעת ללמד בישול לפי כמויות וזמנים מדוייקים אז בכל פעם שיש לה מתכון אני מיד שולפת דף ועט וממהרת לכתוב אותו.
אז קבלו את מתכון הלחמניות הכשרות לפסח שלה, לחמניות מעולות שנמסות בפה (רצוי לאכול מיד לאחר האפייה):
המרכיבים:
2 כוסות מים רותחים
חצי כוס שמן
2 כוסות קמח עוגה כשר לפסח
2 כוסות קמח מצה
1 כף סוכר
1 כף מלח
10 ביצים
אופן ההכנה:
מחממים תנור ל 200 מעלות.
מרתיחים בסיר את המים, השמן, הסוכר והמלח.
מצננים מעט ומעבירים לקערה.
מוסיפים את הקמחים ולשים טוב.
מוסיפים את הביצים ולשים שוב.
בידיים משומנות יוצרים לחמניות ארוכות ומסדרים בתבנית מרופדת בנייר אפייה משומן מעט .
אופים בתנור עד להשחמה (לשים לב שלא יתייבשו)
בתאבון